Urfa içli köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Şanlıurfa'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan içli köfte, hem görünümü hem de tadıyla özel günlerin ve misafir sofralarının vazgeçilmezi. İnce bulgur ve baharatlarla hazırlanan dış harcı, kıymalı iç dolgusuyla birleşen bu enfes yemek, adım adım anlatımıyla evlerinizde kolayca hazırlanabilir. İşte, Urfa usulü içli köfte yapmanın püf noktaları ve tam tarifi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa İçli Köfte Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısın?

Urfa içli köfte, Türkiye'nin güneydoğusunda yer alan Şanlıurfa iline ait geleneksel bir lezzettir. Hem dışı hem de içi baharatlarla zenginleştirilmiş köfte harcından oluşan bu yemek, özellikle misafir sofralarında sıkça tercih edilir. Urfa içli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. İşte, Urfa içli köfte tarifini adım adım paylaşalım.

Malzemeler

Dış Harcı İçin:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıcak su (gerekirse)

İç Harcı İçin:

300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kararbiber
Tuz (damak zevkine göre)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Maydanoz (isteğe bağlı)

Urfa İçli Köfte Yapılışı

1. Dış Harcın Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek şişmesini bekleyin. - Bulgurlar şiştikten sonra irmiği, yumurtayı, tuzu ve biber salçasını ekleyin. - Malzemeleri yoğurarak homojen bir hamur elde edin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. - Baharatları (pul biber, kararbiber, tuz) ve isteğe bağlı maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Avuç içinde yuvarlayarak yassılaştırın.- Ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlayın. - Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayın.

4. Pişirme İşlemi: - Derin bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. - Hazırladığınız içli köfteleri kaynayan suya ekleyin ve 10-15 dakika kadar haşlayın. - Köfteler suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.

5. Servis: - Haşlanmış köfteleri süzgeçte bekletin ve üzerine isteğe göre yoğurt veya domates sosu ekleyerek servis yapın. - Yanında yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Urfa içli köfte, özellikle baharatlarıyla dikkat çeker. Kullanılan baharatlar, köftenin lezzetini artırırken, aynı zamanda sağlık açısından da fayda sağlar.- İç harcında kullanılan etin kalitesi, köftenin lezzetini doğrudan etkiler. Kuzu eti kullanmak, köfteye daha zengin bir tat katacaktır.- İçli köftenin şekli ve büyüklüğü, bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir. Urfa'da genellikle daha büyük boyutlarda yapılırken, diğer bölgelerde daha küçük boyutlarda tercih edilebilir.- Köfteleri önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda çıkarıp haşlayarak tüketebilirsiniz. Urfa içli köfte, hem lezzeti hem de yapılışıyla dikkat çekici bir yemektir. Bu tarif ile kendi mutfağınızda bu eşsiz lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap