Cahide'nin mercimek köftesi tarifi nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir mezesidir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tercih eden bireyler için ideal bir protein kaynağıdır. Cahide'nin mercimek köftesi tarifi, lezzeti ve besin değerleri ile ön plana çıkmaktadır. İşte bu tarifin detayları:

Mercimek köftesi hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 dal yeşil soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Mercimek köftesinin hazırlanışı birkaç basit adımda tamamlanmaktadır:

• Öncelikle, kırmızı mercimek bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır.
• Haşlanan mercimek ocaktan alınarak, üzerine ince bulgur eklenir ve karıştırılır. Tencerenin üzeri kapatılarak bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletilir.
• Bu süre zarfında, bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından domates salçası eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
• Şişen bulgura kavrulmuş soğan ve salça karışımı eklenir. Tuz, kararbiber ve pul biber de ilave edilerek tüm malzemeler iyice yoğrulur.
• Son olarak, ince doğranmış yeşil soğan ve maydanoz eklenerek karışım homojen bir kıvama gelene kadar yoğrulmaya devam edilir.

Mercimek köftesi genellikle marul yaprakları veya limon dilimleri ile servis edilmektedir. Bunun yanı sıra, çeşitli soslar ile tatlandırılarak sunulabilir.

• Marul veya roka ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir.
• Limon suyu ve nar ekşisi ile tatlandırılabilir.
• Yoğurt ile birlikte sunulması, lezzetini artıracaktır.

Mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. İçerdiği mercimek, zengin protein ve lif kaynağıdır. Ayrıca, bulgur ile birleştiğinde sağlıklı karbonhidratlar sağlar. Mercimek köftesi, partilerde, pikniklerde veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Vegan ve vejetaryenler için mükemmel bir alternatif olmasının yanı sıra, kalabalık misafirler için de pratik bir mezedir. Cahide'nin mercimek köftesinin bu tarifini deneyerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık elde edebilirsiniz. Unutmayın, malzemelerin tazeliği ve kalitesi, köftenin lezzetini doğrudan etkilemektedir.