Fellah köftesi tarifi nasıl yapılır, kolay mı?

Fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen ve özellikle Akdeniz bölgesine özgü olan bir köfte çeşididir. Bu köfte, bulgur ve irmikten yapılarak hazırlanan, zengin baharatlarla lezzetlendirilmiş ve genellikle domates sosu ile servis edilen bir yemektir. Fellah köftesi, adını Arapça "fellah" kelimesinden alır ve tarım işçilerini ifade eder. Bu köftenin kökenleri, tarımsal üretimin yoğun olduğu bölgelerde köylülerin pratik ve doyurucu bir yemek hazırlama ihtiyacına dayanır.

Fellah köftesi hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir ve çoğu evde bulunabilir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su
• Domates sosu (servis için)

Fellah köftesi hazırlamak oldukça basit bir süreçtir. Aşağıda adım adım nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif bulabilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlama: İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.

2. Malzemeleri Karıştırma: Şişen bulgura irmiği, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer karışımın kıvamı çok cıvık olursa, biraz daha irmik ekleyebilirsiniz.

3. Köfteleri Şekillendirme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın. Daha sonra köftelerin ortasını parmağınızla açarak çukurlar oluşturun.

4. Haşlama: Geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice içine bırakın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca haşlayın. Köftelerin suyun yüzeyine çıkması, piştiğinin göstergesidir.

5. Sos Hazırlama: Köfteleri pişirirken, bir tavada domates sosunu hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağında bir miktar sarımsak ve domatesi pişirerek lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.

6. Servis: Haşlanmış fellah köftelerini süzgeçle alın ve domates sosu ile birlikte servis yapın.

Fellah köftesi, malzeme açısından oldukça basit ve erişilebilir olduğu için yapımı kolay bir yemektir. Ancak, köftelerin şekillendirilmesi ve haşlanması sürecinde dikkatli olmak önemlidir. Özellikle köftelerin dağılmaması için yeterli miktarda irmik ve iyi bir yoğurma süreci gereklidir. Bu nedenle, mutfakta yeni olanlar için başlangıçta biraz zorlayıcı olabilir; ancak pratik yapıldıkça bu süreç oldukça kolaylaşır.

Fellah köftesi, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Evde kolayca yapılabilmesi, bu yemeği özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçenek haline getirir. Tarife sadık kalındığında, ortaya çıkan sonuç hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edicidir. Denemenizi şiddetle tavsiye ederiz!