Hatay usulü patatesli içli köfte nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin ve çeşitli yemek kültürü ile bilinen bir mutfaktır. Bu mutfağın en sevilen yemeklerinden biri olan patatesli içli köfte, hem lezzeti hem de yapılışı ile dikkat çekmektedir. Patatesli içli köfte, özellikle özel günlerde ve misafirlere ikram edilen bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilmektedir. Aşağıda, Hatay usulü patatesli içli köfte yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Malzemeler

Patatesli içli köfte yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 300 gram kıyma
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet soğan
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

Patatesli içli köfte yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Bulguru Hazırlama

İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekecek ve yumuşayacaktır.

2. İç Harcı Hazırlama

Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre haline getirin. Bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Son olarak, patates püresi, domates salçası, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İsterseniz doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Harcı ocaktan alarak soğuması için bir kenara bırakın.

3. Köfte Harcını Hazırlama

Dinlenen bulgura irmiği, yumurtayı, tuzu ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri yoğurarak hamur kıvamına getirin. Hamur çok sert olmamalıdır, gerektiğinde biraz su ekleyebilirsiniz.

4. İçli Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırladığınız köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde açarak ortasına iç harcından koyun. Kenarları kapatıp yuvarlayarak köfteyi şekillendirin. Tüm hamur ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

5. Kızartma İşlemi

Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Servis Önerileri

Patatesli içli köfteleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, yeşillikler ya da acı biber ile sunum yapmanız lezzetini artıracaktır.

Sonuç

Hatay usulü patatesli içli köfte, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Özel günlerde veya misafirliklerde tercih edilebilir. Bu tarif ile sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşayabilir, Hatay'ın eşsiz mutfağını evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!