İsotlu mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

İsotlu mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Özellikle Gaziantep mutfağına özgü olan isot, bu tarife özgün bir lezzet katar. Mercimek köftesi, hem besleyici hem de oldukça pratik bir tarif olmasıyla bilinir. İşte adım adım isotlu mercimek köftesi tarifi.

İsotlu mercimek köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı isot biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yeşil soğan ve maydanoz (isteğe bağlı)

İsotlu mercimek köftesi hazırlamak için şu adımları izleyebilirsiniz:

• İlk olarak mercimekleri bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurların şişmesi için bir süre bekleyin.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Bu karışımı, şişmiş bulgurlu mercimek karışımının üzerine ekleyin.
• İsot biber, tuz, kararbiber ve nar ekşisini de ekleyerek iyice yoğurun.
• Yoğurma işlemi sırasında, isterseniz ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu da ekleyebilirsiniz.
• Karışım iyice harmanlandıktan sonra, avuç içiyle şekil vererek köfteleri oluşturun.

İsotlu mercimek köftesini, marul yaprakları ile birlikte servis edebilir, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında yeşil salata ile hafif bir öğün olarak tüketilmesi önerilir.