Köfteli karnabahar yemeği nasıl yapılır? tarif nedir?

Köfteli karnabahar yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunan Türk mutfağına ait bir yemektir. Bu yemek, karnabaharın besleyici özellikleri ile köftelerin doyuruculuğunu birleştirir. İşte bu lezzetli yemeğin yapılışı hakkında detaylı bir tarif ve bilgiler.

Köfteli karnabahar yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 adet orta boy karnabahar
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu (veya rendelenmiş domates)
• Yeterince su

Köfteli karnabahar yemeğinin hazırlanışı, aşamalara ayrılarak daha anlaşılır hale getirilebilir:

1. Karnabaharın Hazırlanması

Karnabaharın dış yaprakları temizlenir ve küçük çiçekler halinde ayrılır. Daha sonra, tuzlu suda haşlanarak yumuşaması sağlanır. Haşlama işlemi yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir. Karnabaharlar haşlandıktan sonra süzülmeli ve bir kenarda bekletilmelidir.

2. Köftelerin Hazırlanması

Kıyma bir kaba alınır. Üzerine ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak köfte harcı elde edilir. Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler şekillendirilir.

3. Pişirme İşlemi

Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Hazırlanan köfteler tavaya yerleştirilir ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. Köfteler kızardıktan sonra, üzerine haşlanmış karnabaharlar eklenir. Ardından domates sosu ve yeterince su eklenerek yemeğin pişmesi sağlanır.

4. Pişirme Süresi

Yemek, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilmelidir. Bu süre zarfında köfteler ile karnabaharların lezzeti birbirine geçecektir.

Köfteli karnabahar yemeği, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Ayrıca, taze yeşillikler ve limon dilimleri ile zenginleştirilebilir.

Bu yemek, glutensiz bir alternatif arayanlar için galeta unu yerine mısır unu kullanılabilir. Ayrıca, köftelerin içerisine eklenen baharatlar damak zevkinize göre değiştirilerek çeşitlendirilebilir. Yemeğin içerisine sebzeler eklenerek daha zengin bir lezzet elde edilebilir. Köfteli karnabahar yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aile yemeklerinde veya davetlerde tercih edilebilecek pratik ve lezzetli bir tariftir. Afiyet olsun!