Mangalda Köfte Yapımı: Püf Noktaları ve Enfes Tarifler
Mangalda köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Doğru malzeme, hazırlık ve pişirme teknikleriyle nefis köfteler yapmak mümkün. İşte mangalda köfte yapmanın incelikleri ve denenmiş en iyi tarifler:
Mangalda Köfte Yapmanın Püf Noktaları
- Köfte harcı için yağlı kıyma kullanın (dana veya kuzu-et karışımı)
- Köfte harcını fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşir
- Köfteleri en az 1 saat buzdolabında dinlendirin
- Mangalı iyice kor haline getirin
- Köfteleri mangal ızgarasına yerleştirmeden önce yağlayın
- Köfteleri sık sık çevirmeyin, bir yüzü iyice pişsin
Klasik Mangal Köftesi Tarifi
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri geniş bir kasede karıştırın
- Harcı fazla yoğurmadan ele yapışmayacak kıvama getirin
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizle yassı şekil verin
- Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirin
- Kızgın mangalda her iki yüzü altın rengi olana kadar pişirin
Özel Baharatlı Köfte Tarifi
- 500 gr kuzu-dana karışık kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz, karabiber
- 1 çay bardağı sıvı yağ (marine için)
Hazırlanışı:
- Soğan ve sarımsağı rendeleyin
- Tüm malzemeleri karıştırıp köfte harcını hazırlayın
- Köfteleri şekillendirip sıvı yağla marine edin
- 2 saat buzdolabında bekletin
- Mangalda kömür ateşinde pişirin
Servis Önerileri:
- Sıcak servis yapın
- Yanında közlenmiş biber ve domates
- Soğan salatası veya cacık ile servis edin
- Taze naneli yoğurt iyi gider
- Lavaş veya taze ekmekle sunun
Bu tariflerle mangal keyfiniz katlanacak, misafirlerinizi etkileyecek nefis köfteler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
.webp "Beğendili Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Sulu Köfte Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sulu Köfte")
