Maraş usulü sulu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Maraş usulü sulu köfte, Türk mutfağının zengin tatlarından biridir. Özellikle Maraş bölgesine özgü olan bu tarif, lezzeti ve sunumuyla dikkat çekmektedir. Bu makalede, Maraş usulü sulu köftenin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme süreci detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sulu köfte yapımında kullanacağımız malzemeler, taze ve kaliteli ürünlerden seçilmelidir. İşte gerekli malzemeler:

• 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• 4 su bardağı su (kıymalı harcı pişirmek için)
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Sulu köfte hazırlığı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İlk olarak köfte harcını hazırlamak gerekmektedir.

1. Adım: Köfte Harcının Hazırlanması

Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon bir kapta iyice yoğrulur. Harcın kıvam alması için en az 10 dakika yoğurulmalıdır.

2. Adım: Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve köfte şekli verilir. Köftelerin fazla büyük olmamasına dikkat edilmelidir, çünkü pişirme sırasında büyüyebilirler.

3. Adım: Sulu Köftenin Pişirilmesi

Bir tencerede sıvı yağ ısıtılır ve salça eklenerek kavrulur. Ardından 4 su bardağı su eklenerek kaynamaya bırakılır. Su kaynadıktan sonra köfteler yavaşça suya eklenir. Köftelerin dağılmaması için dikkatli olunmalıdır.

4. Adım: Pişirme Süreci

Köfteler suya eklendikten sonra, tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişirme süresi sonunda köftelerin içinin iyice piştiğinden emin olunmalıdır.

Maraş usulü sulu köfte, genellikle sıcak servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek servis tabağına alınabilir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması tavsiye edilmektedir.

Maraş usulü sulu köfte, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu tarif, aile yemeklerinde veya misafir sofralarında tercih edilebilecek harika bir seçenektir. Sulu köftenin hazırlanması oldukça basit olmakla birlikte, doğru malzemelerin kullanılması ve pişirme süresine dikkat edilmesi gerekmektedir. Afiyet olsun!