Maraş yoğurtlu köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel Maraş usulü yoğurtlu köfte, baharatların dengeli lezzeti ve sarımsaklı yoğurtla buluştuğu nefis bir ana yemek. Köftelerin yumuşak dokusu, üzerindeki kırmızı biberli tereyağı sosu ve ferahlatıcı yoğurtla hazırlanan bu tarif, sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Maraş Yoğurtlu Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (rendelenmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Nane ve pul biber (servis için)

Hazırlanışı:

Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, baharatlar ve yumurtayı bir kapta yoğurun.
Malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurmaya devam edin.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika pişirin.
Bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırarak sarımsaklı yoğurt hazırlayın.
Pişen köfteleri sudan alarak servis tabağına dizin.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
Tereyağını bir tavada eritip kırmızı toz biberi ekleyin.
Kızdırılan tereyağını yoğurdun üzerine gezdirin.
Nane ve pul biber serperek servis yapın.

Püf Noktaları: