Mercimek köftesi tarifi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem vejetaryen hem de vegan diyetleri için uygun olan bu lezzetli köfte, besleyici mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanır. İşte mercimek köftesinin yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Mercimek köftesi yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan
• Marul yaprağı (servis için)

Mercimek köftesinin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

Öncelikle, 1 su bardağı kırmızı mercimeği bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Piştikten sonra, mercimeği ocaktan alıp suyunu süzün ve bir kenara koyun.

Ayrı bir kapta, 1 su bardağı ince bulguru bir miktar sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, mercimekleri ekleyin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra bu karışımı bulgur ve mercimek karışımının üzerine dökün.

Karışıma tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

Son aşamada doğranmış maydanoz ve yeşil soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar yoğurun.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Dilerseniz köfteleri marul yaprağının içine koyarak servis edebilirsiniz.

Mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile birlikte servis edilir. Ayrıca yanında limon dilimleri ve turşu ile sunmak da tercih edilen bir seçenek olabilir.

Sonuç olarak, mercimek köftesi hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir aperatif veya ana yemek seçeneğidir. Afiyet olsun!