Oktay usta'nın mercimek köftesi nasıl yapılır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir vegan yemek seçeneğidir. Oktay Usta, Türk televizyonlarının tanınmış şeflerinden biri olarak, bu lezzetli yemeğin hazırlanmasında pek çok ipucu ve tarife sahiptir. Mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu makalede, Oktay Usta'nın tarifine uygun mercimek köftesinin nasıl yapılacağı ayrıntılı bir şekilde ele alınacaktır.

Mercimek köftesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz

Mercimek köftesinin hazırlanışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

Öncelikle 1 su bardağı kırmızı mercimek yıkanarak bir tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı su eklenerek mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan mercimekler ocaktan alınarak bir kenarda soğumaya bırakılır.

Aynı anda bir başka kapta 1 su bardağı ince bulgur üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenerek üzeri kapatılır ve bulgurların şişmesi beklenir. Bulgurlar şiştikten sonra hafifçe karıştırılarak havalandırılır.

Bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtılır. İçine ince doğranmış 1 adet soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından 2-3 yemek kaşığı biber salçası eklenerek birkaç dakika daha sotelemeye devam edilir.

Soğuyan mercimekler ve şişen bulgurlar geniş bir kapta birleştirilir. Üzerine sotelenmiş soğan ve salça karışımı eklenir. Daha sonra tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisi de ilave edilerek tüm malzemeler iyice yoğrulur.

Son olarak, ince doğranmış taze soğan ve maydanoz eklenerek karıştırma işlemi tamamlanır. Karışım, el ile şekil verilecek kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

Hazırlanan mercimek köftesi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde şekil verilerek köfte formuna getirilir. Servis tabağına dizilerek yanında marul yaprakları ve limon dilimleri ile sunulur.

Mercimek köftesi, zengin besin değerleri ile öne çıkmaktadır. Kırmızı mercimek, yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenme biçimleri için mükemmel bir alternatiftir. Ayrıca, bulgurun lifli yapısı sindirim sistemine olumlu etkiler sağlamaktadır. Mercimek köftesi, soğuk meze olarak ya da ana yemek olarak tüketilebilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Oktay Usta'nın mercimek köftesi tarifi, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif ile hazırlanan mercimek köfteleri, hem besleyici hem de damak tadına hitap eden bir atıştırmalık niteliği taşımaktadır. Afiyet olsun!