Oktay usta'nın terbiyeli sulu köfte tarifi nedir?

Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olarak birçok lezzetli tarifle karşımıza çıkmaktadır. Bu yazıda, Oktay Usta'nın terbiyeli sulu köfte tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. Terbiyeli sulu köfte, hem lezzeti hem de görselliği ile sofralarımızı süsleyen bir yemektir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri ve misafir sofraları için idealdir.

Terbiyeli sulu köfte hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı et suyu (veya su)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı yoğurt

Oktay Usta'nın terbiyeli sulu köfte tarifinin hazırlanışı, oldukça pratiktir. İşte adım adım yapılışı:

1. Köfte Harcının Hazırlanması: - Kıyma, ince doğranmış soğan, sarımsak, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi bir kapta iyice yoğurun. - Harcın dinlenmesi için 15-20 dakika bekletin.

2. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.

3. Sosun Hazırlanması: - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından un ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan una et suyunu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

4. Köftelerin Pişirilmesi: - Kaynayan sosun içine hazırladığınız köfteleri ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

5. Terbiye Karışımının Hazırlanması: - Yoğurdu bir kapta limon suyu ile çırpın. - Pişen köftelerin suyundan bir miktar alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini engelleyecektir.

6. Servis: - Terbiyeli sosu köftelerin üzerine ekleyin ve karıştırın. - Sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.