Sarımsaklı köfte yoğurtlu tarifi nasıl yapılır?

Lezzetli bir Akdeniz klasiği olan sarımsaklı köfte, yoğurtlu sos ve baharatlı tereyağının buluşmasıyla sofralara şenlik katıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem günlük öğünlerde hem de özel misafirler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Sarımsaklı Köfte Yoğurtlu Tarifi

Malzemeler (4-6 kişilik):

500 gram kıyma (karışık veya dana)
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yumurta
2-3 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yoğurtlu Sos İçin:

2 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane

Yapılışı:

1. Köfte Harcını Hazırlama:

Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu, kimyon, karabiber ve tuzu derin bir kasede iyice yoğurun.
Harcın yapışkan bir kıvam almasını önlemek için 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfteleri şekillendirin.

2. Köfteleri Pişirme:

Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
Köfteleri aralıklı şekilde tavaya yerleştirip her iki tarafını da kızarana kadar pişirin.
Pişen köfteleri fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili tabağa alın.

3. Yoğurtlu Sosu Hazırlama:

Yoğurdu bir kaseye alın, içine ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyip çırpın.
Sosu kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

4. Servis:

Pişmiş köfteleri servis tabağına dizin.
Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurtlu sosu gezdirin.
Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı toz biber ve naneyi ekleyin, 1-2 dakika kavurup köftelerin üzerine gezdirin.
İsteğe bağlı olarak sumak veya pul biber serperek sıcak servis yapın.

İpuçları: