Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte nasıl yapılır?

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Hem etli hem de sebzeli malzemelerin bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet ortaya çıkar. Bu makalede, sebzeli ve terbiyeli sulu köfte tarifini, malzemelerini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışımı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet kabak (rendelenmiş)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 limon suyu
• Yarım su bardağı yoğurt (terbiye için)
• 1 tatlı kaşığı un (terbiye için)

Sebzeli ve terbiyeli sulu köftenin yapılış aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Köfte Harcının Hazırlanması

Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice yoğurun. Harç homojen bir kıvam aldığında, ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.

2. Sebzelerin Hazırlanması

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış patates, rendelenmiş havuç ve kabakları ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.

3. Köftelerin Pişirilmesi

Sebzelerin üzerine köfteleri ekleyin. Ardından su veya et suyunu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve köfteler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

4. Terbiye Karışımının Hazırlanması

Bir kapta yoğurt, limon suyu ve unu karıştırın. Sulu köftenin suyundan bir kepçe alarak yoğurtlu karışıma ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

5. Terbiyenin Eklenmesi

Yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

6. Servis

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile sunulması önerilir.

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan mükemmel bir örnektir. Afiyet olsun!