Yoğurtlu bulgurlu köfte nasıl yapılır? tarifi nedir?

Yoğurtlu bulgurlu köfte, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir yemeği olarak dikkat çeker. Bu tarif, hem ana yemek olarak servis edilebilecek hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bir seçenektir. Yoğurtlu bulgurlu köfte, bulgurun zengin besin içeriği ile yoğurdun ferahlatıcı etkisinin birleşimiyle oluşur.

Bu nefis tarifi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)

Yoğurtlu bulgurlu köfte yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. Bulguru Hazırlamak: Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru, suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Köfte Harcını Hazırlamak: Bulgurlar yumuşadıktan sonra, içine kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.

3. Köfteleri Şekillendirmek: Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.

4. Kızartma İşlemi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Yoğurt Hazırlığı: Yoğurdu bir kasede çırpın. İsterseniz içine bir miktar tuz ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

6. Servis: Kızarttığınız köfteleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün ve isteğe bağlı olarak pul biber veya nane ile süsleyin.