Belen köfte nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Hatay'ın Belen ilçesinden gelen bu özgün lezzet, ince bulgur ve özel baharatlarla hazırlanan kıymanın taş fırında mükemmel uyumunu yansıtıyor. Geleneksel yöntemlerle evde nasıl hazırlanacağını merak edenler için malzemelerden pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar bu rehberde bir araya getirildi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Belen Köftesi Nedir?

Belen köftesi, Hatay'ın Belen ilçesine özgü, özellikle taş fırında pişirilen ve kendine has lezzetiyle ünlü bir köfte çeşididir. İnce bulgur ve kıymanın özel baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanır, genellikle lavaş ekmeği veya yanına mezelerle servis edilir. Bu tarif, geleneksel yöntemlere dayanarak evde nasıl yapılabileceğini anlatmaktadır.

Belen Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Yaklaşık 4-6 kişilik bir porsiyon için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

500 gram yağlı kıyma (kuzu veya dana eti karışımı tercih edilir)
2 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık su (bulgur için)
Servis için: limon, taze soğan, lavaş ekmeği veya marul yaprakları

Belen Köftesi Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)

İşte evde kolayca Belen köftesi hazırlamak için izleyebileceğiniz adımlar:

Bulguru ıslatın: İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayınca, fazla suyu varsa süzün.
Malzemeleri karıştırın: Geniş bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun, kıyma iyice karışıp yapışkan bir kıvam alana kadar devam edin.
Bulgur ve diğer malzemeleri ekleyin: Yoğurduğunuz kıyma karışımına, ıslatılmış bulgur, kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler homojen bir şekilde birleşene kadar tekrar yoğurun. Kıvamın yumuşak ama şekil alabilir olması gerekir; gerekiyorsa biraz daha su veya yağ ekleyebilirsiniz.
Köfteleri şekillendirin: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya hafif yassı köfteler şeklinde şekillendirin. Köfteleri bir tepsiye veya tabağa dizin.
Pişirme: Geleneksel olarak taş fırında pişirilse de, evde fırın veya ızgara kullanabilirsiniz. Fırını 200°C'de ısıtın, köfteleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirip 15-20 dakika pişirin. Köftelerin dışı hafif kızarana kadar kontrol edin. Alternatif olarak, ızgarada veya tavada da pişirebilirsiniz; tavada az yağla her iki tarafını da kızartın.
Servis: Sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri, taze soğan, marul yaprakları ve ısıtılmış lavaş ekmeği ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları ve Notlar

Köftelerin daha lezzetli olması için karışımı buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirebilirsiniz.
Baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlayın; örneğin, nane veya sumak ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Eğer vejetaryen bir seçenek arıyorsanız, kıyma yerine haşlanmış nohut veya mercimek kullanabilirsiniz, ancak bu geleneksel tariften farklı olacaktır.
Pişirme süresi, kullandığınız ekipmana göre değişebilir, köftelerin içinin piştiğinden emin olun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap