Köfteli çorbanın yoğurtlu tarifini nasıl yapabilirim?

Köfteli çorba, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorba seçeneklerinden biridir. Yoğurtlu versiyonu ise, çorbaya hem lezzet hem de besin değerini artıran bir dokunuş katar. Bu makalede, köfteli çorbanın yoğurtlu tarifini adım adım ele alacağız.

Köfteli çorba için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma (tercihen yağsız)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet limon suyu
• Taze nane veya maydanoz (süslemek için)

1. İlk olarak, kıymayı bir kaba alın ve rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince bulgur, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.

2. Karışımı iyice yoğurun ve köfte harcının homojen bir kıvama gelmesini sağlayın.

3. Hazırladığınız harçtan küçük köfteler yapın. Bu köfteleri avuç içinde yuvarlayarak şekil verebilirsiniz.

1. Geniş bir tencereye su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

2. Kaynayan suya domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.

3. Ardından, hazırladığınız köfteleri dikkatlice kaynayan suya ekleyin. Köftelerin pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin.

4. Çorbanın kıvamını ayarlamak için isterseniz su ekleyebilir veya biraz daha kaynatabilirsiniz.

1. Yoğurdu bir kasede limon suyu ile çırpın. Bu işlem, yoğurdun çorba ile birleştiğinde kesilmesini önleyecektir.

2. Yoğurtlu karışımı çorbanın içine eklemeden önce, çorbanın sıcak suyundan bir miktar alıp yoğurtla karıştırarak ılındırın. Bu adım, yoğurdun çorba ile birleştiğinde kesilmesini engelleyecektir.

3. Ilınan yoğurt karışımını çorbanın içine yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.

Köfteli çorbanız hazır! Servis yaparken üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile servis ederek, çorbanın lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Sonuç olarak, köfteli çorbanın yoğurtlu tarifini bu adımları takip ederek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alacaktır. Afiyet olsun!