Yeşil mercimek köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yeşil mercimek köftesi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 adet limon suyu

Yeşil mercimek köftesi hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar vardır:

İlk olarak, 1 su bardağı yeşil mercimeği bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kapta, 1 su bardağı ince bulguru bir miktar sıcak su ile ıslatın. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanları ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Soğuyan mercimekleri, şişen bulguru, kavrulmuş soğanları, ince doğranmış taze soğanı ve maydanozu bir kapta birleştirin. Üzerine biber salçasını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. Dilediğiniz gibi şekil verebilirsiniz; klasik olarak üçgen veya oval şekiller tercih edilebilir.

Yeşil mercimek köftesini marul yaprakları ile servis edebilir, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya humus ile de tüketilebilir.

Yeşil mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkmaktadır. Sağlıklı bir yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir alternatif sunan bu köfte, hem ana yemeklerin yanında hem de aperatif olarak tercih edilebilir. Elinizdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir. Denemeniz dileğiyle!